Bananen Nuss Brot

Bananen Nuss Brot

Das vegane Bananen Nuss Brot für die ganze Familie.

Ich finde ein Bananenbrot häufig viel leckerer als normalen Kuchen. Naja eigentlich ist es ja doch Kuchen, oder?

Jedenfalls super lecker, zuckerfrei und zumindest zur Hälfte mit Vollkornmehl gebacken. Das genaue Rezept erfährst du, wenn du das Bild nach links wischst.

  • Zubereitungszeit20 min
  • Koch-/Backzeit1 h
  • Gesamtzeit1 h 20 min
  • Portionsgröße1 Brot
  • Geeignet für Diät
    • Glutenfrei
    • Vegan

Zutaten

  • 150g Dinkelvollkornmehl
  • 150g Dinkelmehl Typ 630
  • 1 1/2 TL Weinstein Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 2 TL Zimt
  • 4 reife Banenen
  • 100ml Rapsöl
  • 2 TL Planzendrink
  • 1/2 Tassen gehackte Walnüsse
  • 1/3 Tasse Pekanüsse

Zubereitung

1

Backofen auf 160 Grad vorheizen.

2

Bananen pürieren.

3

Mehl. Salz, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermischen und Rapsöl unterrühren.

4

Pflanzendrink und pürierte Bananen dazugeben. Vermengen bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. 

5

Walnüsse dazugeben und verrühren.

6

Teig in eine gefettete Form geben, die Pekanüsse darauf verteilen und festdrücken.

7

60-80min backen. Der Stäbchentest verrät, wann das Brot fertig ist.

Mein Tipp

Wenn dein Baby mitessen soll, kannst du die Nüsse auch fein vermahlen, damit es sich daran nicht verschluckt. Ansonsten ist das Bananenbrot auch schon für kleine Kinder geeignet, da es allein mit den Bananen gesüßt wird.